De los cinco continentes, Europa es el que tiene el mayor consumo de cerveza. Y no es de extrañar que así sea, pues esta bebida es el acompañante perfecto de los encuentros y reuniones de todo tipo. ¿Quieres saber cómo elegir la mejor? Te contamos los secretos.
Índice
¿Qué es una cerveza?
La cerveza es una bebida no destilada elaborada a partir de cebada, principalmente, aunque se pueden usar otros cereales.
El almidón de estos se fermenta en agua, a la que se le añade levadura y posteriormente lúpulo para aromatizarlo.
Aunque todas las cervezas tienen los mismos cuatro ingredientes, las variedades de estos hacen que haya miles de cervezas diferentes.
¿Cuál es la mejor cerveza del 2024?
Si quieres elegir una cerveza de calidad, te dejamos 3 opciones que podrían gustarte.
¿Cómo elegir una buena cerveza?
En el mercado puedes encontrar una cantidad abrumadora de cervezas de múltiples marcas y tipos con características muy variables. Por ello, seleccionar una en específico puede resultar complicado. No obstante, tomando en cuenta los criterios de compra adecuados, es posible elegir una cerveza de calidad que se ajuste de manera conveniente a tus gustos.
Ingredientes
Los ingredientes base de una cerveza son agua, cereales malteados, levadura y lúpulo.
Cada uno según su calidad, tipo e incluso la cantidad le otorgan gran parte del sabor, aroma, color y cuerpo a la bebida y dan lugar a los distintos tipos de cerveza. Por lo general, las etiquetas de las botellas o la impresión en las latas incluyen información bastante específica de los ingredientes utilizados para su elaboración.
Las cervezas de mejor calidad suelen ser las que se elaboran con granos de cebada. Sin embargo, algunas llevan una pequeña porción de mostos de otros granos como el trigo o la avena. También es posible encontrar cervezas sin gluten, que utilizan granos de arroz y otros cereales malteados como el trigo sarraceno, maíz o el sorgo.
Sabor
La mayoría de las cervezas tienen un sabor amargo característico proveniente del lúpulo.
Las distintas variedades dan lugar a sabores más ligeros, frutales o fuertes dependiendo de su lugar de procedencia, forma de fermentación, o el momento en el que se le añade el lúpulo. En algunas cervecerías utilizan la international Bitterness Units (IBU) para clasificar las cervezas por su nivel de amargor en números que van del 1 al 100, donde los valores más altos son más amargos.
El nivel de tostado de los granos malteados también influye en cierta medida en el sabor, color y aroma de la cerveza, otorgándole sabores similares a las nueces. Durante el proceso de malteado los azúcares de la cebada y otros granos se caramelizan para proporcionar algo de dulzor a la bebida. En el caso de las bebidas más oscuras, suelen tener sabores más profundos y un mayor cuerpo, mientras que las claras o light tienen un sabor ligero y suelen ser más refrescantes.
Entre las cervezas con aromas y sabores de rangos medios se destacan las tipo India Pale Ale o cerveza IPA. Sin embargo, hay opciones más ligeras como la Pilsner o más intensas como la Scout o Porter.
Grado alcohólico
La cerveza tiene grados alcohólicos que hacen referencia al contenido alcohólico que tiene la bebida en función del volumen total del líquido.
En las cervezas ligeras, como por ejemplo la Coronita o Corona, el grado alcohólico tiende a estar cerca de los 4º. Por otro lado, los tipos más fuertes o artesanales pueden superar los 12º y suelen ser más densas y amargas.
Todas las botellas o latas de cerveza incluyen en su etiqueta e información principal el grado alcohólico de la bebida. Lo ideal es fijarse en la graduación a la hora de elegir y optar por cervezas con un rango de alcohol moderado que no supere los 7º.
¿Por qué comprar una cerveza?
La cerveza es una bebida muy popular, consumida en gran cantidad en todos los lugares del mundo. Y es que prácticamente en todos los bares, restaurantes o centros comerciales puedes encontrarlas a un precio muy accesible. Además, contar con al menos un six pack en casa dentro de tu nevera es algo de lo que nunca te arrepentirás.
Son refrescantes
Entre las mejores cualidades de la cerveza se destaca su poder refrescante.
Por lo general, las personas acostumbran a beberlas cuando el calor es abrumador, ya que su espuma y sabor la convierten en una de las bebidas más refrescantes que existen.
Además, es utilizada para preparar diversos y deliciosos cócteles como la Margarita con cerveza. También se puede combinar la cerveza con limón o preparar tragos como el submarino, que es una combinación de cerveza con tequila.
Hay para todos los gustos
La variedad de cervezas es una de las más amplias en lo que a bebidas alcohólicas se refiere. Las hay fuertes, un poco más ligeras o muy ligeras, embotelladas, en lata, claras, oscuras, con poco o más cuerpo, de un país o de otro, etc. Sin duda alguna las marcas de cervezas son tantas y existen de tantos tipos que siempre habrá una ideal para los diferentes gustos.
Ideal para cualquier ocasión
Esta bebida ha formado parte de cualquier tipo de celebraciones con familiares o amigos. Además, ha sido una fiel amiga para superar depresiones y malos momentos. Por si fuera poco, es el acompañante perfecto para una buena barbacoa y muchas otras comidas en donde su sabor es capaz de equilibrar el de los alimentos más condimentados.
¿Qué cerveza elegir?
Aquí te mostramos algunas de las mejores y más vendidas cervezas del momento.
Los diferentes tipos de cervezas
Básicamente la cerveza se puede agrupar en 2 grandes categorías de acuerdo con su tipo y tiempo de fermentación. Estas son las Lager y las Ale, y cada una tiene múltiples subcategorías de cervezas con grandes variaciones en cuanto a color, sabor, cuerpo y turbiedad.
Lager
Son el tipo de cerveza más moderna y de fermentación baja, en el que las levaduras se procesan en la parte de abajo de los estanques a temperaturas entre los 8° y 13 °C.
Suelen ser más ligeras, claras y de notas suaves, pero algunos tipos tienen tonalidades más oscuras y turbias. Estas se maduran en periodos entre 2 y 6 meses, dependiendo del tipo de cerveza que se quiera obtener y su graduación alcohólica generalmente va desde los 4º a los 6,5º.
La densidad de los mostos de la cerveza, las proporciones de malta y la variación en los métodos de producción, o el lugar donde se elaboran también definen los distintos tipos de Lager. Entre la más popular se destaca la pilsener, originaria de República Checa, la märzen proveniente de Viena, la münchner hell y münchner Dunkel de Munich y otras más fuertes y con mayor cuerpo como la bock, baibock, weizenbock , eisbock o doppelbock.
Ale
Este es el tipo de cerveza más antiguo y tradicional y se les conoce por ser de fermentación alta. Su principal característica es que la fermentación se realiza en caliente procesando las levaduras a temperaturas entre 17° y 24 °C por períodos de aproximadamente 4 días. No obstante, algunos productores las dejan fermentar hasta por 2 semanas.
Son cervezas más fuertes, aromáticas y con mayor cuerpo. Sin embargo, las distintas variaciones y proporciones de sus ingredientes dan lugar a cervezas Ale con diferentes características en cuanto a color, sabor y estructura. Las Ale más populares son las de origen británico y se destacan la mild que es ligera y la bitter que es amarga. Otras como la pale ale, indian pale ale (IPA), old Ale y la brown son más fuertes, oscuras y con mayor grado alcohólico.
También está la cerveza Ale irlandesa, que se caracteriza por su peculiar tono rojizo, y las belgas, que tienen un color ámbar oscuro, tostado o dorado fuerte y tienen similitudes con muchas de las cervezas inglesas o británicas. Otro tipo de cervezas de fermentación alta más oscuras de color casi negro y de sabor intenso son la Portet y la Stout, siendo esta última un poco más fuerte y de mayor cuerpo.
¿Cuánto cuesta una cerveza de calidad?
El coste de una cerveza puede variar de acuerdo a la marca, su lugar de procedencia, el tipo, la calidad y proporción de sus ingredientes y su grado alcohólico. Las cervezas españolas tipo Lager como la Estrella de Galicia pueden tener costes cercanos a los 18 euros el pack de 24 latas de 330 ml.
La cerveza Budweiser, de origen checo que está patentada en Estados Unidos, puede adquirirse en Amazon en packs de 24 unidades en costes que superan los 30 euros. Productos de mejor calidad como la cerveza Guinness del tipo Stout pueden tener costes cercanos a los 18 euros el six pack de 330 ml.
Otras como la cerveza Bavari 8.6 de Holanda que se vende en latas de 500 ml y tiene casi 8º de alcohol puede conseguirse en Amazon por aproximadamente 33 euros las 24 unidades. Otras cervezas españolas como la Cerveza 1906 Reserva especial, que es considerada como la mejor cerveza del mundo del 2020, tienen costes de aproximadamente 29 euros el pack de 24 unidades.
En Amazon también puedes conseguir cervezas belgas o alemanas que se venden en packs de 12 botellas de distintos tipos y variedades de la mejor calidad en costes que no superan los 30 euros. Estos suelen incluir notas descriptivas acerca de las características más relevantes de cada una, incluyendo sus posibles maridajes.
¿Qué cerveza puede tomar un diabético?
Las bebidas que contienen muchos carbohidratos, calorías y un contenido de alcohol elevado podrían afectar los niveles de glucosa en la sangre cuando el consumo sobrepasa los niveles recomendados.
Existen cervezas bajas en carbohidratos y alcohol como las light o ligeras que generalmente no superan el 3% de alcohol y tienen menos de 2 g de carbohidratos por cada 100 ml de bebida. Estas son más aptas para diabéticos, sin embargo, aun así su consumo debe ser moderado.
¿Dónde comprar cerveza artesanal?
En muchos bares de España y sobre todo en supermercados puedes encontrar una gran variedad de cervezas artesanales con características muy variadas.
No obstante, también puedes revisar catálogos en tiendas online en la que podrás consultar precios, ver los ingredientes y características de la cerveza y obtener toda la información que necesites antes de hacer tu compra.
Entre las tiendas de comercio en línea más reconocidas y recomendadas se encuentra Amazon. Sin embargo, hay otras como soloartesanas.es que tienen un catálogo exclusivo de cervezas artesanales y que incluso venden kits para que puedas elaborar tu propia cerveza artesanal desde casa.
Ultima actualización Mi-Robot-Cocina.es el 19 de avril del 2024
