Los mejores moldes y utensilios de pastelería

Si eres amante de la repostería o quieres iniciarte en este negocio de forma profesional necesitas contar con moldes para tortas y utensilios de cocina para pastelería. Para ayudarte a elegir los mejores productos te presentamos esta guía de compra con todo lo que debes saber.

¿Qué es son los moldes y utensilios de pastelería?

Los moldes de tortas son recipientes que pueden tener diferentes formas y tamaños, están diseñados para cocinar masas en el horno.

Mientras que los utensilios de pastelería son instrumentos que se utilizan para cortar masas, hacer decoraciones, preparar mezclas, rellenar, medir cantidades, mezclar ingredientes, etc.

¿Cuál es el mejor molde?

Estas son las principales características de estos 3 modelos destacados.

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Molde pastelería - Everyday Baking
Molde pastelería - PME
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Juego de 2 moldes
Fabricado en aluminio anodizado
Modelo desmontable de acero
Diámetro de 18 y 20 cm
Diámetro de 22,86 cm
Diámetro de 20 cm
Con base extraíble para horno
Disponible en diferentes versiones
Disponible en diferentes versiones
14,36 €
10,96 €
12,54 €
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Molde pastelería - Everyday Baking
Juego de 2 moldes
Diámetro de 18 y 20 cm
Con base extraíble para horno
14,36 €
PME Molde para Pastel Redondo de Aluminio Anodizado...
Molde pastelería - PME
Fabricado en aluminio anodizado
Diámetro de 22,86 cm
Disponible en diferentes versiones
10,96 €
Kitchen Craft Master Class - Molde Redondo Desmontable,...
Molde pastelería - Kitchencraft
Modelo desmontable de acero
Diámetro de 20 cm
Disponible en diferentes versiones
12,54 €

¿Cómo elegir un molde de calidad?

Los moldes de pastel para porciones pequeñas o grandes son elementos esenciales en la repostería. En el mercado puedes encontrar una amplia variedad de opciones. Sin embargo, para elegir el mejor para ti es recomendable que prestes mucha atención a ciertos aspectos clave. Estos son los principales a considerar.

Material

El material del molde es importante tanto para garantizar su durabilidad como para optimizar el tiempo de cocción. Uno de los más usados son los moldes metálicos, que pueden ser de aluminio o acero inoxidable.

En cualquiera de los dos casos se les suelen aplicar varias capas antiadherentes para evitar que las mezclas se peguen en el interior. De este tipo, uno de los más cómodos suelen ser los moldes de pastel desmontable.

Pero no el acero no es el único material que puedes encontrar. Otro de los más usados son los moldes de tarta de silicona. Son especialmente cómodos para desmoldar y además tienen la particularidad de que son aptos para hornos, microondas, frigorífico y hasta congelador. Esto significa que son perfectos para hacer tortas frías, por ejemplo.

Entre los materiales de moldes, aunque menos usados, encontramos la cerámica y el vidrio. También son buenos conductores de calor y muy resistentes, pero tienen como desventaja que son más delicados y sensibles a los golpes.

Capacidad

Al momento de elegir un molde también debes asegurarte de que su capacidad sea la indicada para lo que planeas hacer y para el número de comensales que tendrás.

Debes tener en cuenta que no es lo mismo un molde para pastel de 50 personas que un molde para pastel para 20 personas. Por fortuna, estos vienen en una amplia variedad de tamaños, por lo que tendrás múltiples opciones para elegir. Los moldes de tarta de 18 cm hasta los de 24 cm son los más demandados, pero si necesitas uno más grande o más pequeño, dispones de diferentes opciones.

Los moldes de torta de 24 cm o más centímetros se utilizan en recetas con cantidades mayores. Pero si lo que quieres es hacer un bizcocho sencillo y mediano con apenas tres huevos, por ejemplo, podrás elegir un molde de tarta de 20 cm.

Forma

Asimismo, debes considerar la forma del molde. Los más comunes suelen ser los moldes de pastel redondos y los moldes de tarta rectangulares desmontables o no.

También están los moldes para pastel cuadrado, generalmente utilizados para hacer brownies. Pero no son las únicas opciones. Y es que hay moldes para pasteles originales que pueden ser de personajes animados, de corazón, de números, etc. Hay incluso moldes de tarta de semiesfera.

Elegir uno u otro modelo depende de tus preferencias y de lo que vayas a preparar. En cualquiera de los casos, es recomendable elegir un molde para pastel desmontable, ya que así será mucho más fácil el proceso de sacar la torta.

Tipo de preparación

El tipo de torta o bizcocho a preparar también puede influir en la elección del molde.

Y es que, si bien los modelos redondos y rectangulares son los más usados dada su versatilidad, no funcionan para algunas preparaciones. Por ejemplo, si quieres hornear un panetón deberás comprar un molde de paredes altas, preferiblemente desmoldable.

Por otro lado, si tu intención en hacer un bizcocho savarín, lo ideal es optar por un molde Bundt, es decir, de los que tienen forma de corona con un hueco en el centro.

¿Qué molde elegir?

Si quieres comprar un buen molde, presta atención a las características de los modelos más vendidos para que elijas el más adecuado para ti.

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¿Cuánto cuesta un molde de calidad?

Con una inversión mínima podrás comprar un molde gran calidad.

Y es que estos implementos no son nada costosos e incluso puedes encontrar set que incluyen varias piezas por 20 euros o menos.

Un molde para tarta de 22 cm, por ejemplo, de aluminio anodizado puede costar poco más de 10 euros.

Nuestro consejo: ahora que sabes todo sobre los moldes y los utensilios de pastelería ya puedes tomar una buena decisión de compra. Recuerda definir tus objetivos, comparar modelos y elegir tus complementos de acuerdo a tus necesidades.

¿Cuáles son los mejores utensilios de pastelería?

Son muchos los utensilios de pastelería profesional que se pueden comprar. Estos son los mejores a considerar.

Boquillas para Manga Pastelera Decoración, 34 Piezas...
Aoafun 88pcs Fondant Sugarcraft Cake decoración de los...
Kitchen Craft MCICINGPRO - Pistola para decoración de...
Boquillas para manga pastelera - Nifogo
Decoración para fondant - Aoafun
Pistola para decoración - Kitchenaid
34 piezas
88 piezas
Con 8 boquillas de acero inoxidable
Boquillas de acero inoxidable
Hechos de plástico
Pistola con gatillo ajustable
Disponible en diferentes packs
Incluye letras, formas y cortadores
Accesorios aptos para lavavajillas
desde 9,98 €
16,99 €
19,98 €
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Decoración para fondant - Aoafun
88 piezas
Hechos de plástico
Incluye letras, formas y cortadores
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Pistola para decoración - Kitchenaid
Con 8 boquillas de acero inoxidable
Pistola con gatillo ajustable
Accesorios aptos para lavavajillas
19,98 €

¿Cómo elegir utensilios de pastelería de calidad?

Para poder realizar postres vas a necesitar de ciertos utensilios que te ayuden con la preparación. En el mercado hay una amplia variedad de opciones. Los más comunes son los moldes y las batidoras eléctricas, pero también entran en este lote lo que son espátulas, rodillos, mangas pasteleras, tazas medidoras, tamizadores, cortadores, entre otros tantos.

Cada uno de estos utensilios de repostería y pastelería tienen diferentes usos, pero para elegirlos es importante considerar los mismos aspectos. Estos son los más importantes.

En función de su material

El material garantiza la durabilidad del utensilio. Dependiendo del tipo que sea, los podrás encontrar en plástico o aluminio principalmente.

Los utensilios de repostería para fondant, por ejemplo, suelen ser de plástico duro y resistente.

En el caso de las boquillas de las mangas pasteleras, debes asegurarte de que sean de acero inoxidable, al igual que otros implementos como tamizadores, ralladores y cortadores de galletas. Si de espátulas se trata, estas pueden venir en materiales muy variados, como madera, plástico y silicona.

En función del uso

Dependiendo de lo que vayas a hacer deberás elegir la funcionalidad de tus implementos. Uno de los que no deberían faltar en tu cocina son las mangas pasteleras con sus respectivas boquillas, así como las espátulas de silicona porque son perfectas para rebañar y no dejar absolutamente nada en el bol.

En función de su utilidad

También es importante que prestes atención a la utilidad real que tienen los utensilios de repostería y panadería. Y es que existe una amplia oferta de productos de este tipo, pero no todos resultan necesarios. Si no sabes trabajar con fondant y no pretendes utilizarlo, está de más comprar este tipo de implementos. Si lo que quieres es hacer galletas, entonces debes comprar cortadores, mangas o pistolas que te ayuden a decorarlas, por ejemplo.

¿Qué utensilios de pastelería elegir?

Antes de elegir utensilios de pastelería, echa un vistazo a las características de los productos más vendidos.

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Metaltex - Juego de 3 paletas de plástico para...
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El kit especial para decorar pasteles de 106...
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¿Cuánto valen los utensilios de pastelería?

Los utensilios de pastelería tienen precios muy variados. Por tratarse de implementos y accesorios pequeños y sencillos no suelen costar demasiado.

Los puedes encontrar desde unos pocos euros hasta 30 euros aproximadamente. Los cortagalletas son especialmente baratos, así como las espátulas, las cuales puedes encontrar por mucho menos de 10 euros.

Los utensilios más costosos pueden ser las pistolas para hacer galletas, que pueden costar unos 25 euros o menos en el caso de algunos modelos más sencillos. Si buscas sets multifuncionales que incluyan muchos utensilios puedes invertir poco más de 15 euros.

¿Por qué comprar utensilios de pastelería?

Al conocer los diferentes utensilios de pastelería y sus usos entenderás lo necesario que son en tu cocina. Y es que gracias a ellos podrás preparar postres de una manera más sencilla. Las espátulas, por ejemplo, te ayudarán a mezclar todo muy bien; un tamizador te permitirá airear bien la masa; y un rallador te será de mucha utilidad cuando tus recetas ameriten ralladura de limón o de naranja.

Además, la decoración de pasteles y cupcakes resulta algo complicada cuando no cuentas con los utensilios apropiados. Las mangas pasteleras son esenciales y también las herramientas de modelado para fondant. Gracias a ellos podrás lograr postres deliciosos y muy bien presentados que dejarán encantados a todos.

Ultima actualización el 14 de noviembre del 2019

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